Čo variť pre Apple Saviour: jednoduché a chutné recepty s jablkami

Prezradíme vám, čo by nemalo chýbať na stole počas sviatku Apple Saviour a aké jedlá s jablkami môžete na tento sviatok pripraviť.

Čo uvariť na Jablkového spasiteľa / freepik.com

Na Spasiteľa jabĺk (6. augusta po novom a 19. augusta po starom štýle) sa tradične varia jedlá z jabĺk a iného sezónneho ovocia, ako aj rôzne pôstne dobroty, pretože sviatok pripadá na pôst Spasiteľa. Povieme vám, čo dať na stôl, ako aj to, či je možné na Spasiteľa jabĺk pripraviť aj iné ako pôstne pečivo.

Čo uvariť na Jablkový Spánok

Ako už bolo spomenuté, sviatok pripadá na prísny pôst – mäso, mliečne výrobky a vajcia sú zakázané. Preto sa tradične na Druhého Spasiteľa pripravujú pôstne jedlá a pečivo (bez vajec, mlieka a masla).

Čo by malo byť na stole v Jablone Spasiteľa:

Ako šikovní Nemci varia vajcia: jedna metóda prekvapí prekvapivými výsledkami

jablká (posvätené v kostole);
med;
Pôstne jedlá – šaláty, dusená zelenina, zemiaky, huby a iné;
pečivo – jablkové placky, pôstny jablkový koláč a iné;
ouzvar alebo kompót z jabĺk a iného ovocia;
orechy, sezónne ovocie.

V praxi domácnosti často pripravujú dve verzie pochúťok a pečiva: pôstnu – pre kostol a tých, ktorí sa postia, a nepôstnu – pre hostí a deti. Preto sme v nasledujúcom výbere zhromaždili tradičné pôstne jedlá a jednoduché domáce pečivo s jablkami, ktoré môžete podávať, ak sa nepostíte.

Pôstny spasovský medový koláč

Tento koláč sa len málo podobá na klasický „medovník“ – skôr na bábovku. Pripravuje sa na karamelovom základe, so sušeným ovocím a orechmi.

Budete potrebovať:

1/4 šálky sultánok;
1/2 šálky sušených sliviek;
1/4 šálky vlašských orechov;
3 polievkové lyžice s trochou cukru (spolu 80 g);
1 šálka (250 ml) teplej vody;
1-2 jablká;
3 PL medu;
1/2 šálky rastlinného oleja;
balíček (10 g) vanilkového cukru;
2 šálky (200 g) + 2 PL múky (spolu 300 g);
2 lyžičky kvásku
štipka soli.

Sultánky a sušené slivky umyjeme a zalejeme horúcou vodou na 20 minút. Orechy nasekáme, zmiešame so sušeným ovocím a obalíme v troche múky.

Pripravíme si karamelovú vodu: cukor nasypeme do hrnca, rozpustíme, kým neskaramelizuje, zalejeme teplou vodou (veľmi opatrne), necháme zovrieť, aby sa karamel vo vode rozpustil, a prelejeme do misky. Jablká nakrájame na kocky.

Zapnite rúru na 180 °C. Formu vymažte rastlinným olejom, vysypte múkou (alebo vyložte pergamenom). Zmiešajte rastlinný olej, med, vanilkový cukor a karamelovú vodu. Pridáme múku a prášok do pečiva, soľ, nasypeme sušené ovocie a pridáme jablká. Všetko spolu premiešajte. Cesto vložíme do formy a pečieme približne 45 minút. Prepečenie skontrolujte drevenou špajdľou.

Pečené jablká s medom a orechmi

Chutný a zdravý dezert, ktorý deti veľmi milujú.

Budete potrebovať:

4 jablká;
2 PL medu;
3 PL vlašských orechov;
škorica.

Jablká umyte a vyrežte jadrovník. Zmiešajte med, nasekané orechy a škoricu. Vložíme do vnútra jabĺk a pečieme v rúre pri 180 °C. Bude to trvať asi 20-25 minút.

Jablkové lievance

Ak sa nepostíte, môžete si pripraviť rýchle a chutné lievance na kefíre s jablkami.

Budete potrebovať:

1 vajce;
2 PL cukru + balíček (10 g) vanilkového cukru;
soľ na špičke noža;
3 PL rastlinného oleja;
1 šálka (200 ml) kefíru;
0,5 lyžičky jedlej sódy;
1 šálka (200 g) + 4 PL múky (spolu 200 g);
1-2 jablká.

Vajíčko, cukor, vanilkový cukor zmiešame, pridáme soľ, rastlinný olej, premiešame. Prilejeme teplý kefír, premiešame. Po častiach pridávame múku – cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Do zvyšnej múky pridáme sódu bikarbónu, vlejeme do cesta a premiešame. Jablká nakrájame na kocky a vlejeme do cesta. Nechajte 15 minút odpočívať. Lžicou vyklopíme na rozohriatu panvicu a smažíme z oboch strán.

Koláč s jablkami na panvici

Tí, ktorí pôst nedodržiavajú, si koláč s jablkami radi pochutnajú na kefíre alebo na kyslej smotane, ako v nasledujúcom recepte. Jeho krása spočíva v tom, že nepotrebujete rúru – môžete ho pripraviť na panvici.

Budete potrebovať:

2 jablká (najlepšie sladkokyslé);
2 vajcia;
2 PL (80 g) cukru + balíček (10 g) vanilkového cukru;
soľ na špičke noža;
1 PL (25 g) masla (rozpusteného);
6 PL kyslej smotany (120 g);
1 šálka + 1 PL múky (spolu 160 g);
1 vrecúško (10 g) prášku do pečiva;
práškový cukor a škorica na ozdobu.

Jablká nakrájajte na kocky. Vajcia zmiešame s cukrom, pridáme soľ a vyšľaháme. Pridáme maslo (alebo rastlinný olej) a kyslú smotanu, premiešame. Prisypeme múku a prášok do pečiva a vymiesime cesto. Pridajte jablká, dobre premiešajte. Panvicu vymastíme maslom, vložíme do nej cesto a dáme na mierny oheň. Prikryte pokrievkou a pečte 30 až 40 minút. Keď je spodok koláča hotový, prikryte panvicu zhora pergamenom, potom tanierom a obráťte. Pergamen vráťte späť na panvicu, prikryte a pečte ďalších 10 minút, aby sa koláč upiekol aj z druhej strany. Položte na tanier, vrch posypte zmesou práškového cukru a škorice.

Charlotte s jablkami – klasický recept

Krehká šarlotka s jablkami – recept je tiež jednoduchý a chutný. Tento koláč patrí medzi naše obľúbené a je ideálny na Jablkové hodovanie alebo len tak na večerný čajový večierok.

Budete potrebovať:

5 jabĺk;
3 vajcia;
1 šálka + 1 PL cukru (spolu 200 g) + 1 balíček (10 g) vanilkového cukru;
štipka soli;
1 šálka + 2 PL múky (spolu 160 g);
0,5 lyžičky kvásku.

Vajcia vyšľaháme so soľou, pridáme cukor a vanilkový cukor a opäť vyšľaháme, aby bola zmes nadýchaná. Zmiešajte múku a prášok do pečiva, pridajte do vaječnej zmesi a premiešajte. Jablká nakrájame na tenké plátky.

Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou (môžeme použiť pergamen). Na dno formy poukladáme jablká a navrch nalejeme cesto. Pečte pri 180 °C približne 40 minút.

Štrúdľa s jablkami

Štrúdel je rakúsko-nemecké pečivo. Takýto koláč sa pripravuje z nekysnutého pružného a tenkého cesta vo forme rolády. Náplň môže byť rôzna – čerešňová, hrušková, ale na Jablkovom spasiteľovi je to, samozrejme, jablková.

Budete potrebovať (na cesto):

2 šálky + 2 PL múky (spolu 300 g);
1 vajce;
2 PL rastlinného oleja;
asi 1/2 šálky (100 ml) teplej vody;
soľ na špičke noža.

Plnka:

1 kg jabĺk (sladkokyslých);
2 PL (40 g) cukru;
100 g sultánok;
80 g vlašských orechov;
1 lyžička škorice;
2 PL citrónovej šťavy;
strúhanka.

Múku zmiešame so soľou, pridáme vajce, olej a vodu. Vymiesime cesto, aby vznikla hladká a pružná hmota. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme pol hodiny pri izbovej teplote. Jablká nakrájame na tenké plátky, zmiešame s cukrom, škoricou, orechmi (nasekanými) a sultánkami.

Prečítajte si tiež: Vydrží vám to?

Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a jemne ho natiahnite tak, aby bolo doslova ako papier. Potrite ho maslom a posypte vrstvou osmaženej strúhanky, potom naň rozotrite náplň a okraje nechajte voľné. Roládu opatrne zrolujte a okraje zoštipnite. Položte na pergamenom vyložený plech a štrúdľu potrite rozpusteným maslom. Pečieme pri teplote 190 – 200 °C približne 30 – 40 minút – do zlatista.