Aby bol nápoj užitočný, musíte všetko urobiť správne.
Užitočnosť nápoja závisí od času zberu listov a spôsobu ich sušenia / pixabay.com
Ľudia, ktorí roky zbierajú bylinky, vedia, prečo piť čaj z malinových listov – bobule sú bohaté na vitamíny E a C, antioxidanty, horčík, draslík, ako aj triesloviny. Všetky tieto zložky posilňujú imunitný systém, tráviaci trakt a zdravie žien.
Kedy zbierať malinové listy na čaj a ktoré z nich rezať
Skúsení pestovatelia dacha hovoria, že najoptimálnejší čas – je júl-augustKeď je rastlina vo fáze plodenia a listy sú zelené a šťavnaté. Úroda je na vrchole svojej zrelosti, čo znamená, že koncentrácia prospešných látok bude maximálna.
Odporúča sa zbierať listy medzi 8. a 11. hodinou doobeda.Pred východom slnka, pretože listy sú ráno bohaté na éterické oleje. Počasie by malo byť jasné a suché a listy by sa nikdy nemali zbierať po daždi, pretože sa ťažko sušia a môžu splesnivieť.
Čaj z malinových listov bude užitočný len vtedy, ak ho pripravíte zo „správnych“ surovín. Vyberte si jasne zelené čerstvé listy z horných výhonkov. Mali by byť bez škvŕn, dier a stôp po hmyze. Pozrite sa aj na ich veľkosť, ideálne 5 až 10 cm v priemere.
Vyzbrojte sa ostrými nožnicami alebo nožnicamiopatrne odstrihnúť list – nikdy ho neodstrihávajte rukami. Vždy ponechajte aspoň polovicu z celkového počtu listov, inak rastlinu zabijete. Zozbieraný materiál Umiestnite do plátenného vrecka alebo koša – v celofánovom vrecku, listy sa môžu stať zakázanými. Pred sušením malinových listov na čaj ich neumývajte, pokiaľ to nie je nevyhnutné – voda vyplaví leví podiel éterických olejov.
Ako správne sušiť malinové listy na čaj doma na zimu
Po zbere prichádza fáza prípravy. Listy môžete sušiť rôznymi spôsobmi, existujú až tri z nich:
- Rozložte na čistú tkaninu v dobre vetranej miestnosti mimo dosahu slnka na 5 až 10 dní, pričom listy pravidelne otáčajte.
- Plech na pečenie vyložte pergamenom, rozložte listy, sušte 2 – 4 hodiny pri 40 – 50 stupňoch s otvorenými dvierkami.
- Listy vložte do dehydrátora a sušte 4-6 hodín pri 40 stupňoch.
Čo by ste rozhodne nemali robiť, je nechať listy na slnku, pretože UV žiarenie spáli samotný list a zničí jeho chemickú štruktúru. Z takéhoto materiálu chutný čaj z malinových listov neurobíte – prínos bude zanedbateľný.
Prečítajte si tiež: V prípade, že by ste chceli, aby sa malinový olej používal aj na iné účely, ako je napr:
Najlepšie pre sušené listy skladujte v sklenených nádobách s viečkom alebo v látkových vreckáchale nie v plastových nádobách. Vhodným miestom je kuchynská skriňa s teplotou 15-25 stupňov Celzia. Za týchto podmienok možno listy skladovať rok, potom je lepšie zásoby obnoviť. Počas 12 mesiacov je lepšie pravidelne kontrolovať stav čaju, či nie je plesnivý, či v ňom nie je hmyz alebo nepríjemný zápach. Ak spozorujete niektorú z týchto vecí, všetky ich vyhoďte do odpadu.
Ako pripraviť fermentovaný čaj z malinových listov
Počas procesu fermentácie list niekoľkokrát zmení svoju štruktúru, chemická štruktúra prospešných látok sa zmení k lepšiemu.
Fermentovaný čaj z malinových listov si môžete pripraviť aj doma:
- listy usušte akýmkoľvek vhodným spôsobom;
- vložte do vrecka a vložte do mrazničky na 48 hodín;
- vezmite listy a ruky a rozdrvte ich prstami, kým nevyteká šťava, alebo ich prestrite cez mlynček na mäso;
- listy v šťave vložte do hlbokej misy, na vrch položte tanier a závažie a dajte ich na noc na teplé miesto;
- ráno položte listy na pergamen, sušte v rúre hodinu pri 80 stupňoch a potom ešte pol hodiny pri 60 stupňoch bez zatvárania dvierok.
Fermentovaný malinový čaj sa na rozdiel od bežného čaju môže skladovať dva roky.
