Profesor sa domnieva, že existuje úzka súvislosť medzi funkciou mozgu a tým, čo človek jedáva.
Bežné potraviny v našej strave môžu ovplyvniť funkciu mozgu / : depositphotos.com
Podľa Deanny L. Kelly, profesorky psychiatrie pre štúdium duševných chorôb na Lekárskej fakulte Marylandskej univerzity, môže byť konzumácia potravín obsahujúcich lepok spojená s viacerými psychiatrickými symptómami. Uvádza to denník The Telegraph.
Na túto hypotézu prišla, keď analyzovala údaje o vojakoch z druhej svetovej vojny a zistila, že počas nedostatku pšenice sa znížil počet hospitalizácií pre duševné poruchy.
Kelly a jej kolegovia potom preskúmali prácu psychiatra Curtisa Dohana zo 70. rokov 20. storočia, ktorý zaznamenal prípady ľudí, ktorí sa zotavili zo schizofrénie na diéte bez pšenice. Tiež dosvedčil, že na ostrovoch Papuy-Novej Guiney, kde sa pšenica v strave nevyskytuje, sa schizofrénia prakticky nevyskytuje v porovnaní s jej výskytom v populáciách inde, kde sa pšenica konzumuje.
Kelly následne vykonal rozsiahlu klinickú štúdiu s protilátkami, ktoré telo produkuje v reakcii na lepok. A zistila veľmi vysoké hladiny protilátok proti lepku u ľudí so schizofréniou.
Prečítajte si tiež:
Všetky tieto zistenia viedli profesora k názoru, že existuje silná súvislosť medzi funkciou mozgu a ľuďmi s citlivosťou na lepok. Dokonca sa stala spoltorkou knihy s názvom „Osloboďte svoj mozog od obilnín“.
Lepok je skupina bielkovín, ktoré sa nachádzajú v pšenici, jačmeni a raži, teda v zrnách, z ktorých sa vyrába chlieb, cestoviny a pečivo. U ľudí s citlivosťou na lepok imunitný systém vníma lepok ako cudzie teleso, čo vedie k zápalom. Jeho reakcia vyvoláva uvoľňovanie protilátok proti gliadínu, bielkovine lepku, ktorá poškodzuje črevnú sliznicu a podporuje vznik „črevných dier“.
V dôsledku toho sa protilátky dostávajú do krvného obehu a ďalej do mozgu, kde môžu spôsobiť „mozgovú hmlu“, únavu, emocionálnu nestabilitu, úzkosť, zmeny nálad, halucinácie alebo dokonca záchvaty rezistentné na lieky.U niektorých ľudí sa protilátky proti špecifickému proteínovému fragmentu gliadínu prekrývajú s podobnými receptormi v mozgu a môžu spustiť autoimunitnú reakciu, keď telo napadne mozgové tkanivo.
Depresia a úzkostné poruchy môžu vzniknúť aj na základe iného mechanizmu: črevá produkujú až 95 % serotonínu, neurotransmitera regulujúceho náladu, a jeho syntéza závisí od mikrobiómu. U ľudí so zápalom čriev (aj v dôsledku lepku) je rovnováha mikróbov narušená a serotonín je potlačený.
Hoci nie každý človek s psychiatrickými alebo neurologickými príznakmi je citlivý na lepok, Kelly zdôrazňuje, že čoraz viac výskumov potvrdzuje zápalovú zložku porúch a pre časť ľudí môže byť lepok vinníkom.
Najčastejšími ťažkosťami pacientov sú mozgová hmla, úzkosť, depresia, bolesť hlavy alebo migréna a bolesť kĺbov. U ľudí s ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) alebo schizofréniou sa tiež častejšie zistí celiakia alebo neceliakálna citlivosť na lepok.
Výskum ukazuje, že až 30 % pacientov so schizofréniou má protilátky proti gliadínu, čo znamená, že na pšenicu reagujú imunitnou reakciou. Mnohí z nich pocítili úľavu už 3 týždne po vylúčení lepku.
Kelly odporúča pred zmenou stravy konzultáciu s lekárom alebo odborníkom na výživu, pretože mnohé potraviny s lepkom sú obohatené o kyselinu listovú a ďalšie dôležité živiny.
Predtým My povedal, čo sa stane, ak budete jesť biely chlieb každý deň. Odborníčka na výživu Allison Brighamová upozornila, že predovšetkým tento výrobok, ktorý sa rýchlo trávi, je jednoduchým zdrojom sacharidov a môže spôsobiť nárast hladiny cukru v krvi a potom jej pokles. Aj nízky obsah vlákniny v bielom chlebe môže viesť k pocitu hladu krátko po jeho konzumácii.
