Poradíme vám, ako uvariť beľaši z kefíru, mlieka a vody.
Beljaši možno pripraviť aj bez miesenia cesta / foto depositphotos.com
Beljaši sú už dlho známe mnohým ľuďom, ale pripraviť ich doma je zvyčajne časovo veľmi náročné. Našťastie existujú aj lenivejšie recepty, pri ktorých nebudete musieť miesiť cesto.
Ako uvariť beľaše na kefíre, mlieku a vode – ďalej v materiáli.
Kefírové beľaši
V tomto recepte sa cesto na beľaši pripravuje na báze kefíru. Na ich prípravu si vezmeme:
- 500 gramov mletého mäsa;
- 300 gramov kefíru;
- 200 gramov múky;
- 70 gramov cibule;
- dve vajcia;
- 0,5 čajovej lyžičky cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
- korenie;
- olej na vyprážanie.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ju do mäkka. Pridajte mleté mäso a smažte asi päť minút.
V miske zmiešame kefír, cukor, vajcia, sódu bikarbónu a korenie. Prilejeme múku a premiešame tak, aby konzistencia cesta bola ako na palacinky. Pridáme mleté mäso a šťavu, ktorú pustilo.
Premiešajte a nechajte cesto chvíľu odstáť. Tento krok je žiaduci, ale nie povinný. Rozpáľte olej a lyžicou rozotrite cesto s mletým mäsom. Keď je jedna strana hotová, môžete ju obrátiť. Prikryte pokrievkou a nechajte na minimálnom ohni asi päť minút.
Pokračujte vo varení, kým cesto nie je hotové. Lenivé knedle sú hotové.
Mliečne belyashi
Veľmi chutné sa ukázali aj tieto beľaše s mäsom. Na ne si musíte vziať:
- 400 gramov mletého mäsa;
- 80 gramov cibule;
- soľ;
- korenie;
- 100 mililitrov mlieka;
- 100 mililitrov kyslej smotany;
- jedno vajce;
- 200 gramov múky;
- päť gramov kvásku;
- 80 mililitrov oleja (rastlinný olej).
Cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky. Osmažte ju spolu s mletým mäsom, kým sa nerozvarí, a okoreňte.
Do misky nalejeme mlieko a kyslú smotanu, pridáme vajce, soľ, preosiatu múku a prášok do pečiva. Premiešame a vypracujeme cesto. Cesto nebude strmé a bude viskózne.
Keď mleté mäso vychladne, spojte ho s cestom. Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou vyklopte cesto s mäsom a opečte belyashi z oboch strán dohneda.
Beljaši na vode
Na záver sa budeme zaoberať variantom varenia beľaši, keď doma nie je mlieko alebo kefír. Vezmeme si na to:
- 400 gramov múky;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 0,5 čajovej lyžičky cukru;
- balíček sušeného droždia;
- 500 mililitrov vody;
- 200 gramov mletého mäsa;
- jedna cibuľa;
- korenie;
- olej (rastlinný olej).
Preosejte múku do misky. Prisyp soľ, cukor a droždie. Premiešajte a prilejte teplú vodu. Šľahajte mixérom na nízkych otáčkach, cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nechajte ho na teplom mieste 45 minút.
Prečítajte si tiež: Vymiesime cesto na pečenie:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ju na oleji do hneda. Dajte ju na sito, aby ste nechali odtiecť prebytočnú tekutinu. Potom pridajte cibuľu a korenie k mletému mäsu a premiešajte.
Lžicou vyklopte cesto na rozohriatu panvicu. Naň položíme mäsovú plnku. Navrch nalejte ďalšiu porciu cesta. Leňajšie beleše smažte pod pokrievkou, kým nie sú uvarené, pričom ich z času na čas otočte.
Položte ich na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
