Skoré bobule môžu obsahovať nadmerné množstvo škodlivých dusičnanov.
Odkaz skopírovaný
Ako rozoznať „chemické“ bobuľové ovocie od zdravého / Koláž: My, foto: freepik.com, screenshot z YouTube
Naučíte sa:
- Ako testovať bobuľové ovocie na prítomnosť dusičnanov
- Aké sú príznaky zvýšeného obsahu dusičnanov v potravinách?
- Ako si vybrať bobuľové ovocie a plody
Počas teplého obdobia si mnohí ľudia radi pochutnávajú na čerstvých bobuľovinách, najmä na jahodách. Práve skoré plody však môžu obsahovať nadmerné množstvo dusičnanov – zlúčenín, ktoré v nadbytku môžu byť zdraviu škodlivé. Spoločnosť My sa preto naučila, ako doma skontrolovať bobuľoviny na prítomnosť dusičnanov.
Odporúčame prečítať aj: Len jedno tajomstvo: Ako si pripraviť jahodový džem z celých bobúľ za 5 minút.
Ako si doma otestovať bobuľové ovocie na prítomnosť dusičnanov
Na zistenie prítomnosti dusičnanov v bobuľovinách, najmä v jahodách, môžete použiť špeciálne testovacie prúžky, ktoré sú k dispozícii na domáce použitie. Tieto prúžky menia farbu v závislosti od koncentrácie dusičnanov v produkte, čo vám umožní rýchlo posúdiť ich hladinu.
Treba však poznamenať, že takéto testy nemusia byť vždy presné, preto sa pre spoľahlivejšie výsledky odporúča obrátiť sa na laboratóriá.
Ako si uvedomiť, že jahody obsahujú veľa dusičnanov
Vysoký obsah dusičnanov v jahodách sa môže prejaviť ich vzhľadom a chuťou. Bobule so zvýšeným obsahom dusičnanov majú často príliš svetlú farbu, čo môže byť znakom použitia chemických hnojív. Aj nadmerná konzumácia takýchto bobúľ môže mať za následok príznaky otravy, ako je bolesť hlavy, nevoľnosť alebo závraty.Nadbytok dusičnanov v jahodách môžete rozpoznať podľa niekoľkých znakov. Po prvé, príliš jasná, nezvyčajne sýta farba bobúľ môže signalizovať nadbytok dusičnanov. Po druhé, jahody s vysokým obsahom dusičnanov majú často horkú alebo chemickú chuť, ktorá sa líši od ich prirodzenej sladkosti.
Dôležitý je aj vzhľad: deformácie, neprirodzený lesk alebo nadmerná tvrdosť sú znaky, ktoré môžu poukazovať na nesprávne hnojenie počas pestovania. Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, je lepšie sa zdržať konzumácie takýchto bobúľ alebo ich skontrolovať pomocou testov.
Ako zistiť, či sú v jahodách dusičnany
Podľa Maxima Nesmijanova, odborníka na normalizáciu, certifikáciu a kvalitu, nie je možné podľa vzhľadu bobúľ zistiť, či obsahujú dusičnany. Ak sa však jahody alebo iné bobuľové ovocie predávajú na trhu, už boli testované štátnym laboratóriom a predajca ich môže predávať.
Odborník zároveň upozornil, že skoré ovocie a zelenina môžu mať prehnaný obsah dusičnanov. Na trhoch sú však laboratóriá na kontrolu.
Nesmijanov tvrdí, že určitú úroveň dusičnanov je možné odstrániť aj doma. Na to je potrebné výrobky riadne umyť alebo tepelne spracovať. Podľa neho sa týmto spôsobom stráca až 60 % dusičnanov.
Okrem toho by ste pri výbere bobuľového ovocia na trhu nemali byť leniví a pýtať sa predajcov na odborné názory na ich výrobky.
Pozrite si video o tom, ako sa neotráviť lesnými plodmi:
Ako zistiť, či výrobok obsahuje veľa dusičnanov
Okrem domácich metód existujú aj spoľahlivejšie spôsoby stanovenia obsahu dusičnanov vo výrobkoch. Najpresnejšia je laboratórna analýza, ktorá však nie je dostupná pre každého. Doma preto môžete venovať pozornosť pôvodu výrobku: bobule vypestované bez chemikálií alebo v ekologickom poľnohospodárstve obsahujú menej škodlivých látok. Dôležité je tiež kupovať bobule od dôveryhodných predajcov a vyhýbať sa bobuliam, ktoré sú príliš lacné alebo majú príliš „dokonalý“ vzhľad.
Môže vás zaujímať aj:
O osobe: Maxim Nesmiyanov
Maksym Nesmiyanov je známy aktivista obhajujúci práva spotrebiteľov. Je tiež odborníkom v oblasti normalizácie, certifikácie a kvality a kedysi s vyznamenaním absolvoval dve univerzity – Mykolajivskú národnú univerzitu V. A. Suchomlinského a Odeskú štátnu akadémiu technickej regulácie a kvality. Maksym je od prvých dní vojny bojovníkom Štátnej pohraničnej služby Ukrajiny.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
