Káva bez kofeínu obsahuje prakticky všetky rovnaké chemické látky ako bežná káva.
Káva bez kofeínu obsahuje polyfenoly rovnako ako bežná káva/ My Collage, foto: depositphotos.com, foto: Pixabay.com
Nervozita a úzkosť z kofeínu, môže byť taká zlá, že mnohí ľudia prechádzajú na bezkofeínovú kávu v domnení, že je nepochybne zdravšia. Ako však píše The Telegraph podľa odborníkov to v tejto otázke nie je až také jednoduché. Aké sú výhody a škody kávy bez kofeínu v porovnaní s bežnou kávou, sa dočítate ďalej v novinke.
Ako sa vyrába káva bez kofeínu?
Káva bez kofeínu je káva, ktorá sa pred pražením upraví tak, aby sa z nej odstránil kofeín „pomocou chemických látok, ako je oxid uhličitý, alebo namáčaním zŕn do vody,“ hovorí Dr. Carlo La Vecchia, profesor na Milánskej univerzite a odborník z Inštitútu pre vedecké informácie o káve.
Množstvo kofeínu, ktoré zostane v zrnách po tejto úprave, je zanedbateľné, hovorí doktor La Vecchia. Tento proces však neodstráni kofeín zo zŕn úplne a ponechá „približne 2 %, ale v každom prípade menej ako 3 %“ ich prirodzeného obsahu. Pre porovnanie, typická šálka filtrovanej kávy obsahuje približne 100 mg kofeínu, zatiaľ čo filtrovaná káva bez kofeínu má takmer 2 mg.
Zdravotné prínosy kávy
Bežná káva bez kofeínu má mnoho zdravotných výhod a väčšina z nich sa plne zachová počas procesu dekofeinizácie. Jedna šálka uvarenej kávy bez kofeínu poskytuje 2,4 % odporúčanej dennej dávky horčíka a 4,8 % draslíka, ako aj 2,5 % niacínu (vitamín skupiny B).
Polyfenoly v káve, konkrétne melanoidíny a kyselina chlorogénová, sú zodpovedné za jej zdravotné prínosy vrátane zníženia rizika cukrovky v niektorých prípadoch až o 10 %.
Kyselina chlorogénová sa spája aj so zlepšením kardiovaskulárneho zdravia a melanoidíny majú prebiotický účinok, čím podporujú rozmanitosť črevnej mikroflóry.
Pravidelná konzumácia kávy sa spája aj so „znížením úmrtnosti zo všetkých príčin“, tvrdí profesorka Sarah Berryová.
Štúdia Imperial College London z roku 2017 zistila, že ľudia, ktorí vypijú tri šálky kávy denne, žijú dlhšie ako tí, ktorí kávu nepijú.Podľa inej štúdie, do ktorej sa zapojilo približne 200 Austrálčanov počas 10 rokov, môže dôsledná konzumácia kávy spomaliť aj pokles kognitívnych schopností s vekom.
„S výnimkou kofeínu je chemické zloženie kávy bez kofeínu veľmi podobné káve bez kofeínu a stále je bohatá na prospešné polyfenoly,“ hovorí profesor Berry. Káva bez kofeínu by vám teda mala poskytnúť všetky zdravotné výhody pitia kofeínu.
Hlavný rozdiel – a nevýhoda – kávy bez kofeínu spočíva v tom, že na rozdiel od kávy bez kofeínu vám neposkytuje dočasné zvýšenie bdelosti a koncentrácie – dôvod, prečo mnohí z nás nedokážu prežiť ráno bez šálky kávy.
Existujú riziká alebo obmedzenia pri pití kávy bez kofeínu?
Káva bez kofeínu je bezpečná, ale okamžité abstinenčné príznaky, ktoré sa objavia, keď sa vzdáte kofeínu, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a strata koncentrácie, môžu byť nepríjemné. Keďže však káva bez kofeínu stále obsahuje malé množstvo kofeínu, stále by ste jej nemali piť príliš veľa.
Pokiaľ ide o kávu bez kofeínu, „až päť šálok denne je bezpečných,“ hovorí profesor Berry, ale „najväčší prínos a najmenej vedľajších účinkov zaznamenáte, keď budete konzumovať dve až tri šálky denne.“
Vo všeobecnosti konštatuje, že oba druhy kávy sú pre organizmus prospešné.
„Oba nápoje majú obrovské výhody, ale káva s kofeínom zlepší kognitívne funkcie, zatiaľ čo káva bez kofeínu podporuje lepší spánok a môže byť vhodnejšia pre ľudí s citlivosťou na kofeín,“ zhrnula.
Vedci už skôr zistili, že ľudia, ktorí pijú kávu ráno, pociťujú zdravotné výhody, ktoré sa neprejavujú u tých, ktorí ju pijú neskôr počas dňa.
