Svoju obľúbenú desiatu si môžete pripraviť hneď teraz.
Sote – klasický recept / depositphotos.com
Sauté z baklažánov je pochúťka z rôznych druhov zeleniny. Zloženie zahŕňa nielen baklažány, ale aj papriku, mrkvu a iné „dary zeleninovej záhrady“. Naučte sa pripraviť konzervované jedlo tak, aby si vaši blízki pýtali ďalšie.
Restované baklažány – klasický recept
Toto predjedlo je mierne pikantné, veľmi šťavnaté a chutné. Zvládne ho pripraviť aj začínajúca hostiteľka.
Ingrediencie:
- dva baklažány;
- štyri paradajky;
- jedna paprika;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- jeden strúčik cesnaku;
- horké korenie, soľ, olej.
Baklažány umyjeme, ale neočistíme, nakrájame na veľké kocky, osolíme a po 20 minútach z nich vytlačíme tekutinu. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame a obe zeleniny spolu opečieme do mäkka. Na tej istej panvici pridáme trochu horkej papriky, ktorá dodá jedlu pikantnosť, a sladkú, nakrájanú na kocky. Varte 5-7 minút, potom v hrnci uvarte paradajky, odstráňte z nich šupku a nakrájajte ich. Všetku pripravenú zeleninu vložte do samostatného kotlíka a premiešajte.
Nesolíme, varíme asi 20 minút, podľa toho, akú mäkkú zeleninu chceme mať. Po uplynutí tohto času pridajte nasekaný cesnak. To je všetko – dusené baklažány na zimu sú hotové – môžete ich preložiť do sterilizovaných pohárov, zakryť viečkami a odložiť na uskladnenie do pivnice alebo špajze.Soté z baklažánov na zimu s cuketou
Takýto recept sa bude páčiť tým, ktorí milujú nielen baklažány, ale aj cuketu. V zložení pokrmu sa dokonca objaví aj iná sezónna zelenina.
Ingrediencie: Cuketa, cuketa, cuketa, cuketa, cuketa, cuketa, cuketa, cuketa, cuketa:
- dva baklažány;
- jedna cuketa;
- dve papriky;
- dve paradajky;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- štyri strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, bylinky, cukor, olej.
Baklažány umyjeme, nakrájame na kocky, namočíme na pol hodiny do osolenej vody. Potom z nich vytlačíme prebytočnú tekutinu, rozložíme na panvicu alebo do kotlíka. Pridáme cibuľu nakrájanú na polkruhy, mrkvu nakrájanú na slamky, papriku a paradajky nakrájané na kocky. Zeleninu dusíme pol hodiny, kým nie je hotová, pričom ju predtým osolíme a okoreníme. Až potom pridáme nasekaný cesnak, bylinky a cukor a dusíme ďalších 10-15 minút. Takto dusené baklažány na zimu môžete ihneď konzumovať alebo zavárať do sterilizovaných pohárov.
