Šéfkuchár sa podelil o niekoľko nápadov na originálne jedlá z reďkoviek.
Odkaz skopírovaný
Čo variť z reďkovky / Koláž: My, foto: pixabay, screenshot z videa
Naučíte sa:
- Môžu sa reďkovky pražiť
- Čo sa dá pripraviť z reďkoviek okrem šalátu?
Reďkovka je letná zelenina, ktorá obsahuje veľa užitočných látok. Väčšina hostiteliek ju však buď pridáva do šalátu, alebo z nej pripravuje šľahané reďkovky. místní šéfkuchár Eugene Klopotenko na svojom vlastnom kanáli na YouTube prezradil, ako inak sa dá táto zelenina chutne pripraviť.
Mohlo by vás zaujímať: Jedinečný recept na „šľahanú reďkovku“, ktorá zatieni všetky jedlá na stole.
My sa dozvedel, že môžete vyskúšať reďkovky v pečenej podobe. Na to je potrebné vziať 400 gramov zeleniny, z každej reďkovky odrezať vrch a spodok a potom ju prekrojiť na polovicu.
Potom zostáva reďkovky 2-3 minúty opekať na rozohriatej panvici s 20 gramami masla, pokrm osoliť a pokvapkať citrónovou šťavou.
Ďalšou možnosťou prípravy reďkoviek je fermentácia. Po odrezaní špičiek reďkovky ju treba vložiť do nádoby, na to isté miesto vhodiť strúčiky cesnaku. Potom je potrebné v 1 litri vody rozpustiť 30 g sódy a vzniknutú tekutinu pridať do nádoby s reďkovkami. Reďkovky by sa mali nechať kvasiť 5 až 7 dní.
Ďalší zaujímavý variant, ktorý ponúka Klopotenko – reďkovkový koláč. Budete naň potrebovať tieto ingrediencie:
- Reďkovka 600 g
- Listové cesto 500g
- Maslo 20g
- Med 2 PL.
- Sójová omáčka 2 PL.
- Vajce 1 ks.
Rozmrazené cesto preložíme na polovicu a trochu rozvaľkáme. Zároveň je potrebné pripraviť reďkovky, a to ich 15 minút smažiť na panvici so sójovou omáčkou a medom. Keď je plnka hotová, položíme ju na vytvarované cesto a zoštipneme jeho okraje. Pred pečením koláč potrieme žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 40 minút.
Prečítajte si tiež: Koláč na pečenie: „Vychladnutý koláč na pečenie je vhodný na pečenie, ale aj na pečenie:
Kto je Eugen Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchár, reštaurátor, sociálny aktivista, bloger a televízny moderátor. Je spoluzakladateľom reštaurácie „Pred sto rokmi“ (Kyjev) a bistra „Iné“ (Ľvov), autorom populárnej ukrajinskej kulinárskej webovej stránky klopotenko.com, píše Wikipédia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
