„Úplne rovnaký“ chutný cuketový kaviár si ľahko pripravíte aj doma.
Kaviár z cukety – babičkin recept depositphotos.com
Cuketový kaviár pripravuje veľa žien v domácnosti, pretože v lete sú cukety veľmi lacné a občerstvenie na zimu dopadne výborne. Teraz je pravý cuketový kaviár na zimu výrobok hodný zlata, ale existuje recept presne podľa GOST ZSSR.
Cuketový kaviár – recept zo sovietskej kuchárskej knihy
Ľudia, ktorí žili v časoch ZSSR, často hovoria, že také chutné výrobky ako vtedy, dnes už nenájdete. Preto sa hostiteľky snažia hľadať recepty a variť na vlastnú päsť. Cuketový kaviár na zimu sa dá pripraviť aj podľa sovietskeho GOST-u.
Ingrediencie: Kaviár z kaviáru sa pripravuje z troch druhov zeleniny, z ktorých sa pripravujú kaviárové plody:
- Jeden a pol kilogramu cukiet:
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- koreň petržlenu;
- vrecko paradajkového pretlaku;
- maslo;
- lyžica cukru;
- čajová lyžička soli;
- mleté čierne korenie;
- mleté nové korenie;
- zväzok kôpru.
Cuketový kaviár ako v ZSSR sa pripravuje veľmi jednoducho – najprv je potrebné cuketu umyť, odstrániť šupku, odstrániť semienka. Potom zeleninu nakrájajte na kocky. Rozpáľte panvicu, vymastite ju olejom, vyložte cuketu. Smažte z oboch strán do zlatista, potom prikryte pokrievkou a duste, kým nie je hotová. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, mrkvu a koreň petržlenu nastrúhame. V samostatnej panvici tieto ingrediencie orestujeme.
Prečítajte si tiež:
Cuketu, koreň petržlenu, cibuľu a mrkvu rozdrvíme v mixéri, masu preložíme do hrnca, postavíme na varnú dosku a začneme zohrievať. V tejto fáze môžete pridať cukor, soľ, korenie a paradajkový pretlak. Dôležité je ochutnať a nesypať uvedené množstvo ingrediencií naraz. Ak sa po nasekaní v mixéri počet zeleniny výrazne zníži, potom môžete objem prísad zmeniť. Hotový cuketový kaviár priveďte na teplotu najmenej 70 stupňov Celzia a vložte do sterilizovaných pohárov. Prikryte viečkami a odložte na uskladnenie.
